Région Sud-Ouest: Balade à travers le Minervois 13 et 14 octobre 2018

Ce périple dans l’Aude débute par la visite du château de PENNAUTIER, monument historique du 17° siècle qui est au cœur d’un grand domaine viticole. Une vue époustouflante permet d’embrasser d’un seul regard la chaîne des Pyrénées, le Massif Central et la cité voisine de CARCASSONNE.

Les vins de PENNAUTIER furent servis à la table de VERSAILLES dès 1701. Aujourd’hui, c’est la 10° génération de vignerons qui exploite ce domaine. Un château richement meublé et occupé par les actuels propriétaires.

Le déjeuner fut au niveau des espérances de chacun. L’après-midi, visite de la coopérative oléicole L’OULIBO à BIZE-MINERVOIS, qui raconte l’histoire et la culture de l’olivier à travers les âges. Elle transforme les oliviers de 3 départements limitrophes et regroupe 1700 adhérents. Plus de 120.000 visiteurs viennent annuellement s’initier à la culture de ce fruit, à sa transformation dans un moulin à huile très ancien encore en activité. La visite se termine par une dégustation des différentes appellations d’olives et des différentes huiles produites par cette coopérative.

Soirée-étape à VINASSAN dans un hôtel très calme dans les pins.

Le lendemain, nous sommes accueillis à TERRA VINEA à PORTEL des CORBIERES. Un voyage au cœur de la terre. A 80 mètres sous terre, dans une ancienne carrière de gypse, les vignerons locaux ont investi ce site afin d’affiner en fûts de chêne leur production, dans un environnement à température constante de 16°C.
Un long voyage de 800m dans cette cathédrale de gypse permet aux visiteurs de visualiser une reconstitution d’une villa de la Rome Antique où l’histoire du vin et de la gastronomie de l’Antiquité sont à l’honneur.
Nous passons au Moyen Age avec la reconstitution en grandeur nature de la façon de boire le vin et de manger à cette époque.
Une belle collection d’outils nécessaires à la fabrication du vin est exposée et ce séjour sous terre se termine, bien sûr, par …une dégustation.

Le déjeuner au restaurant LE PORTANEL de BAGES permet d’admirer l’étang depuis sa terrasse panoramique. Beau temps général pour cette sortie d’automne.

Le délégué SUD-OUEST Robert PONS