Région Sud-Ouest: A la recherche de la truffe le 18 janvier 2019
Quel bonheur de se retrouver, tous les ans en janvier, dans le Périgord blanc, sur le marché à la truffe de LIMOGNE en QUERCY.
C’est pour nous, occitans, devenu une tradition depuis plusieurs années et plusieurs adhérents souhaitent que cette sortie devienne pérenne.
Peu de truffes cette année à la vente (3 à 4 petits paniers sur le marché), rareté due à la sécheresse du printemps. Nous sommes reçus traditionnellement chez Marie-France OURCIVAL (TRUFFES PASSION), une trufficultrice passionnée qui nous réserve une partie de sa production (sur commande) et chacun repartira avec quelques belles pièces. Marie-France, passionnée mais aussi passionnante lors qu’elle nous dévoile quelques recettes inédites à base de truffes.
Notre visite se soldera par un apéritif offert par l’hôtesse puis direction le restaurant à quelques kilomètres de là pour savourer un repas à base, bien évidemment de truffes. Une excellente table et nous avons déjà réservé pour 2020.
Marie-France OURCIVAL présente quelques spécimens
Robert PONS, délégué Sud-Ouest